Разделы:
Последние записи
лодка из фанерыФото-отчёт изготовление лодки
простая лодка сделана из фанеры 4 мм и эпоксидной смолы
деревянный примус Деревянный примус (Индейская свеча)
Фото-отчет изготовления деревянного примуса
иван чайКопорский чай - Иван-чай
Описние Иван-чая, заготовка материала, ферментация и сушка сырья
самодельный колодецКолодец на даче продолжение часть 2
Колодец уже давно в эксплуатации, прошло уже полгода
колодец своими рукамиКолодец на даче
Фото отчет о строительстве колодца, стенки заливались из бетона
белорусские отшельникиБелорусские отшельники
Рассказ о нелегкой судьбе, потерях и стойкости
Фотогалерея
Картинки с разных страниц сайта, нажмите на картинку для перехода на страницу

колодец своими руками
Навигация - ГлавнаяОхота и рыбалка

Быстрое "копчение" рыбы

Иногда капчю рыбу "ленивым" способом. Это я так его называю, так-как лень делать опилки и устанавливать бочку. На даче есть кострище, на котором иногда шашлыки делаем, а так-же на даче рыбу сушу, и иногда капчу её прямо на костре. Из плодовых деревьев развожу небольшой костёр, дожидаюсь пока он прогорит и остануться угли, заливаю водой чтобы не горел и как шашлык нанизываю на проволоку солёную рыбу и она томится около часа на небольшом жаре и в дыму.

Рыбу, обычно мелочь просто насаживаю на проволоку рядами и ложу на кирпичи как шашлык, но кастёр не должен гореть и не должен быть слишком жаркий, иначе рыба просто сварится и попадает в костёр. Обычно держу рыбу около часа, постоянно поливая воду в угли, чтобы жар не поднимался, но так чтобы не залить все угли. Потом оставляю сушиться на сутки, и после получается вялено-копчёная рубка с развалиливающимся мясом, очень необычно получается.
копчение рыбы на костре копчение рыбы как коптить рыбу
Самое главное чтобы рыба на углях не закипела, иначе она просто сварится. Когда жир из рыбы начнот выделяться и закипать, то сразу надо немного полить угли водой, чтобы сбросить жар. Ничего необычного нет в этом копчении, хотя и на копсчёную рыбу она не сильно похожа. Вкус нечто среднее между солёной вяленой, а внешний похож, и запах на копчёную. После высыхания мясо крошится, но не сухое, очень необычно.

Аккумуляторы MNB Battery AGM/GEL для ИБП, солнечных батарей, средств связи, и др. Срок службы 10 лет, высокое качество, доставка

Инверторы ИБП CyberPower системы бесперебойного и автономного электро-питания (котлы, сигнализация, видео-наблюдение и др.)

otchelniki.ru - Отшельничество, жизнь в деревне,
дом и дача, альтернативная энергия и другое.
Сайт создан в 2010 году, контакты: soldyaris1111@mail.ru
Яндекс.Метрика